Los mejores ingredientes para una buena pizza

Los mejores ingredientes para una buena pizza

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¿Existe una sensación mejor que la de sacar una pizza recién horneada del horno? En Pizziosa sabemos que no. El aroma que desprende, el color de la masa o el queso perfectamente fundido son solo algunos de los estímulos que este plato nos ofrece. Pero, ¿sabéis cuáles son los mejores ingredientes para una buena pizza?

En sí, la preparación de la pizza es algo muy sencillo. Para preparar una pizza tan sólo necesitamos buenos ingredientes y saber hacer los 4 pasos más básicos. Al ser un plato cuya elaboración no es más que estirar una masa y colocar los ingredientes encima para luego hornear, la clave está en la calidad de los ingredientes. Si cocinamos con una buena materia prima lo más seguro es que la pizza que preparamos nos saldrá para chuparse los dedos.

Si bien uno de los puntos fuertes de las pizzas es que permiten casi una infinidad de “toppings”, hay varios ingredientes que son de vital importancia y que si tenemos algo de cuidado en su elección, potenciarán en gran medida el sabor de la pizza.

Harinas de fácil digestión

No hay pizza sin masa, y no hay masa sin harina. Para garantizar una masa ligera, fragante, sabrosa y sobre todo sana hay que cuidar mucho el tipo de harina que se va a utilizar para preparar la masa de la pizza. Siempre recomendamos utilizar harinas orgánicas, que hayan sido molidas hasta conseguir la denominación “00”.

La harina 00 es ideal para hacer pizzas o masas que precisen de levadura, dado que cuenta con un gran contenido de gluten y además retienen más gas, por lo que tienen mayor estructura.

Como todos ya sabemos, la masa de pizza tiene que ser suave y esponjosa. Estas características varían esencialmente dependiendo del tipo de harina utilizada. Si te decantas por utilizar una buena harina orgánica, especial para preparar pizza, conseguirás uno de los primeros pasos para preparar bien esta receta, que es tener la mejor masa posible.

Tomate, la esencia de la pizza

Una vez tengas la masa preparada, otro de los mejores ingredientes para una buena pizza es sin duda el tomate. Preparar una salsa de tomate rica y que maride a la perfección con la masa es de vital importancia. Por ejemplo, en Pizziosa nuestra salsa de tomate es el fruto de prensar los mejores tomates de la variedad “San Marzano“. Recogidos a mano y madurados hasta el final en su propia planta. Por último únicamente añadimos un chorro de aceite de oliva extra virgen y una pizca de sal para equilibrar la acidez natural de este tomate.

Por razones como estas, te recomendamos que elijas para tu pizza siempre tomate fresco. Es un ingrediente muy fácil de encontrar. Sencillo de preparar y con el que dotarás de vida y sabor propios a tus pizzas.

Si utilizas un buen tomate, conseguirás una salsa a la altura y notarás la diferencia. Una buena salsa casera siempre es mejor opción que un preparado industrial.  Los tomates son una buena opción para las salsas porque tienen líquido en su interior y la capa exterior también es ideal para el grosor requerido.

El Queso, la elección más acertada

Por último pero no por ello menos importante, otro de los mejores ingredientes para una buena pizza que debes tener siempre en mente es el queso. No hay pizza sin masa, pero tampoco sin queso. El queso es el alma de la pizza, el ingrediente que le aporta su cremosidad y que aglutina el resto de ingredientes.

Para que tus recetas tengan el equilibrio de sabores que se busca es importante contar con los ingredientes adecuados. Para ello resulta imprescindible trabajar con los mejores quesos. De esto puede depender el éxito o el fracaso de una receta así como la calidad gastronómica del plato.

Elegir un buen queso es vital a la hora de preparar una pizza. Y aunque pueda parecer que todos los quesos sirven para añadir a la pizza, nada más lejos de la realidad. Cuando preparamos una pizza es necesario tener siempre en mente que al meterse en el horno el queso pueda fundirse de forma homogénea. Por la suavidad de su sabor y la capacidad de su textura para fundirse con facilidad, el queso mozzarella se ha convertido en el ingrediente protagonista de las pizzas.

En nuestras cocinas, nosotros utilizamos para nuestras pizzas mozzarellas Fior di Latte y de Búfala. Las traemos directamente desde Italia, producidas en la región de Campania por proveedores locales con las más altas certificaciones de calidad para garantizar un producto único e inconfundible.

Pero esto no significa que no puedas probar a utilizar otros tipos de queso como el Parmigiano Reggiano, el Brie o el Gorgonzola. Eso sí, siempre tienes que tener en mente las propiedades de cada uno de ellos.

Esperamos que ahora ya sepáis cuáles son los mejores ingredientes para una buena pizza y os animéis a probarlos en vuestra próxima receta.